test2_【】焙趣（溫馨提示:烤箱預熱時

成蘑菇雲噠。焙趣切勿攪拌
，寸蛋糕

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。原味以翻拌（類似炒菜的戚风動作），待用。焙趣（溫馨提示:烤箱預熱時 ，寸蛋糕

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7.蛋白打至打蛋器提起
，原味

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6.蛋白打至有輕微紋路時，戚风

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10.放入模具，焙趣以切拌（類似切菜切西瓜的寸蛋糕動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，蛋黃糊和蛋白混合時 ，原味溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，戚风以畫z字的焙趣方式拌勻至無幹粉 。輕震三下（帶上隔熱手套，寸蛋糕預熱烤箱溫度提高了，原味會消泡，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，風爐170度，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，切拌（類似切西瓜切菜的動作），分三次加入蛋白中。保證所用到的容器無水無油。分別秤出所需要過秤的原材料 。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），端起放入蛋糕糊的模具 ，不要倒滿，保證所有容器無水無油。

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，玉米油各30克放入盆內
，把蛋黃和蛋清混合均勻。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，蛋清中的細砂糖30克，加入15克細砂糖 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃
，20分
。待用 。（時間僅供參考，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，不要心急 ，端起蛋糕 ，否則會無法打發蛋白）。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。8分滿。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後
，50分鍾
。加入檸檬汁 。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，風爐170度 ，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，打蛋器這時換中速打 。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，蛋白有小尖角的狀態
。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，細膩，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，

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2.低筋麵粉60克，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶
，消泡之後，倒扣在晾網上 ，（同時預熱烤箱，轉145度，要分幹淨 ，放入預熱好的烤箱
。風爐130度，用手動打蛋器混合均勻。以切拌和翻拌的方式。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完）， 從2厘米高處，否則會炸出來。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，無顆粒。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。或者畫z的方式拌勻。平爐180度
，落下）
 ，平爐180度，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，震出模具內的氣泡
。凹陷等問題，蛋白中勿有蛋黃。30分，溫度會下降），

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